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翡翠香椿芽：主產(chǎn)于芮城縣海拔1200米左右的中條山上,具有純天然、無公害、無污染。葉嫩無絲,味道鮮醇,富含多種微量元素等特點?？勺霾穗仁秤?可加工為佐料,也可作為上市最早、最鮮美的珍稀禮品。食用后能增進食欲、益脾健胃,對糖尿病有抑制作用。采摘于早春最先萌動的香樁樹上頭茬頂芽,一般以葉芽的顏色分紅(紫褐)樁、黑椿和白椿三種,品級紅椿最優(yōu),黑椿次之,白椿較差。翡翠香椿芽曾獲得中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山西省農(nóng)業(yè)廳和運城市人民政府頒發(fā)的“名優(yōu)特產(chǎn)獎”。當(dāng)?shù)貑愚r(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略,保護發(fā)展紅(紫褐)椿資源5000余畝、15萬余株,年可提供鮮品80噸,加工制品100噸。

韓陽香椿：永濟市韓陽鎮(zhèn)種植香椿歷史悠久，采香椿、收香椿、運香椿……香椿種植已經(jīng)成為韓陽鎮(zhèn)農(nóng)民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。韓陽鎮(zhèn)地處中條山前沿,其特殊的地理條件和優(yōu)越的氣候條件,使這里所產(chǎn)的香椿顏色鮮紅、口味香醇,而且比其它地方早上市三到五天。出產(chǎn)的紅油香椿品質(zhì)純正，色澤鮮美，清香可口。