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                【芮城】老張家石磨花椒醬
                
                    
                     
                
                   
					
                
						來源：芮城縣文化和旅游局
                    	發(fā)表時(shí)間：2020-04-23 17:05

					
                
                    
                  
                   
					
                    
					
                
						 

                老張家花椒醬.jpg
                芮城種植花椒歷史悠久,花椒種植面積達(dá)12萬畝?；ń肥且环N產(chǎn)于中國的香料,位列調(diào)料“十三香”之首,是紅燒、鹵味、小菜、雞鴨魚羊牛等菜肴的必備調(diào)料。加工成石磨花椒醬后,即可單獨(dú)拌飯、夾饃又可鹵肉、涮鍋、調(diào)菜調(diào)飯，能祛除異味增加食欲,同時(shí)富含多種營養(yǎng)成分。老張家石磨花椒醬是芮城縣退休老干部張靈敏傳承自家祖?zhèn)骷妓?以傳統(tǒng)石磨為主要生產(chǎn)工具,創(chuàng)新性地加入了10多種食藥兩用的香辛植物香料、花生仁、牛肉等創(chuàng)制的一種調(diào)味拌飯的美食產(chǎn)品。老張家石磨花椒醬集美食與保健為一體，為國內(nèi)獨(dú)創(chuàng)獲兩項(xiàng)國家專利,專利號(hào)(ZL201811210919.8ZL201821684566.0),主要有調(diào)味花椒醬、麻辣花椒醬、牛肉花椒醬、五仁花椒醬、豆豉花椒醬等。其生產(chǎn)工藝2018年列入運(yùn)城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目。
                生產(chǎn)廠家：山西晉瑜食品有限公司
                地址：芮城縣工業(yè)西街
                聯(lián)系人：張靈敏
                聯(lián)系電話：15203486999