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　　張店羊湯采用平陸縣張店山區(qū)食草周歲山羊鮮肉、骨架，用地下幾十米的深井泉水，經(jīng)過(guò)10多個(gè)小時(shí)熬制而成。色澤乳白，肉質(zhì)鮮嫩。張店羊湯區(qū)別其它羊湯是無(wú)豆腐、粉條等其它配料，味道純正，具有益氣補(bǔ)虛，溫中暖腎，生肌增力等功效，是一種良好的滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用能增強(qiáng)消化功能，保護(hù)胃壁，并具有抗衰老作用，老少皆宜，適于四季食用。

　　張店羊湯最講究的是湯，而熬湯最好的是甜水，城市的自來(lái)水是不符合熬制張店羊湯的條件的。在熬湯前，山羊架、羊肉會(huì)用開水煮幾次，除去膻味。再經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的熬煮，張店羊湯才算真正熬好。

　　張店羊湯的最佳搭檔就是當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的餅子(當(dāng)?shù)胤Q為火燒饃)，用當(dāng)?shù)赝练òl(fā)酵過(guò)的面制成，面粉采用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高筋小麥，經(jīng)烘烤后，皮黃漲鼓、面香撲鼻。